En 1986, Claude Burnez eu une révélation en dégustant un cognac de 1966 Fins Bois stocké
dans un fût scellé depuis 20 ans.
Cette expérience exceptionnelle l'incita à en faire un produit
phare, le tout premier "20 ans d'âge”.
Aujourd'hui, Stéphane perpétue l’héritage familial en sélectionnant et faisant vieillir des
cognacs d'exception pendant plus de deux décennies, assurant ainsi une expérience de
dégustation incomparable, fidèle à l'héritage familial.
Couleur : Or brillant aux reflets dorés
Nez : Une attaque au nez très élégante combinant finesse, délicatesse et intensité
aromatique. Un bouquet se déployant de manière vineuse et florale.
Belle expression de thé, de noisette fraîche et de zeste d'orange frais. Une
précision remarquable.
Bouche : Un palais précis et élégant composé de notes de fleurs d’oranger mêlées à
des tannins fins. Magnifique équilibre entre une pureté des arômes, une
fraicheur et une ampleur en bouche, typique de la Grande Champagne.
Vieilli en fûts de chêne depuis 1999, puis transféré dans de grandes cuves
en chêne pour les quatre dernières années. Le taux d'alcool a été progressivement
réduit au fil des ans.
Nos chais situés à Gimeux offrent des conditions ambiantes idéales. Les
cognacs bénéficient d'un grand potentiel de vieillissement grâce à
l'hygrométrie naturelle fournie par la rivière adjacente.
Ce cognac provient exclusivement de la région de Grande Champagne et
plus précisément du village de Salles d'Angles.
Accord parfait avec une blanquette de veau ou un poulet à la crème.
During the 19th century, age statement held considerable importance in the Cognac industry. In 1986, Claude Burnez tasted a 1966 Fins Bois cognac in a sealed barrel. He found out it was so special he decided to release it as an age statement, it was the first “20 Years Old”.
Today, his son, Stéphane Burnez, continues the tradition by aging select cognacs for over two decades for this cuvée, aiming to uphold this legacy.
Colour: Bright golden colour with gold shades
Nose: A very elegant nose attack combining finesse, delicacy, and aromatic intensity. A bouquet unfolding in a vinous and floral manner. Beautiful expression of tea, fresh hazelnut, and fresh orange zest. Remarkable precision.
Palate: A precise and elegant palate composed of notes of orange blossom mingled with fine tannins. Magnificent balance between purity of aromas, freshness, and mouthfeel, typical of the Grande Champagne.
Aged in oak casks since 1999, then transferred to large oak vats for the last four years. The alcohol content has been gradually reduced over the years.
Our cellars located in Gimeux provide ideal ambient conditions. The cognacs benefit from great ageing potential thanks to the natural humidity provided by the adjacent river.
This cognac originates exclusively from the Grande Champagne area and specifically the village of Salles d’Angles.
Perfect pairing with veal blanquette or chicken in cream sauce.
